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• 1、要怎么做香辣花甲好吃

要怎么做香辣花甲好吃

香辣炒花甲 食材：花甲、豆瓣醬、火鍋底料、蔥蒜、蒜苗、花椒、小米辣。具體步驟：調(diào)料汁：2勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、老抽半勺、少許鹽和白糖、1勺淀粉，加入少許清水攪拌均勻。花甲清水加鹽和香油，泡出吐沙。冷水下鍋放花甲大火煮2分鐘后撈出備用。甲翻炒均勻。

快速翻炒幾下。放入食鹽2克，白糖1克，胡椒粉5克，然后倒入辣鮮露，大火快速翻炒化開調(diào)料后，出鍋前可以淋入一點紅油來提色，不喜歡吃太辣的可以淋上一點芝麻香油，然后就可以出鍋裝盤了。好了，這道色香味俱全的香辣花甲就做好了，很簡單，看一遍就能下手，自己在家做的更好吃。

步驟 4 鍋燒熱，倒入平時炒菜的油量。等油溫升高以后放入姜、蒜爆香；然后在放入花椒，泡椒、干海椒和花椒一起爆炒。步驟 5 干海椒炒香后就可以倒入一開始切好的美人椒段，芹菜段炒出香味。步驟 6 等所有的佐料都炒香，聞到一陣香辣撲鼻的味道后，就可以倒入花蛤。

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